LES CRUFITURES

Recettes simples de crufitures, c’est-à-dire des confitures crues, sans cuisson, à base de fruits frais et d’ingrédients naturels. Elles se préparent en quelques minutes, sont riches en nutriments et parfaites pour une alimentation saine.

🍓 1. Crufiture Fraise & Chia

Ingrédients :

• 250 g de fraises fraîches (lavées et équeutées)

• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel (optionnel, selon la douceur des fruits)

• 2 c. à soupe de graines de chia

• Un filet de jus de citron (optionnel)

Préparation :

1. Mixe les fraises dans un blender ou avec un mixeur plongeant.

2. Ajoute le sirop d’érable et le jus de citron si désiré.

3. Incorpore les graines de chia et mélange bien.

4. Verse dans un bocal propre et laisse reposer au frigo pendant au moins 1 heure, le temps que le chia gélifie la préparation.

5. Se conserve 4 à 5 jours au frais.

🫐 2. Crufiture Myrtille & Vanille

Ingrédients :

• 200 g de myrtilles fraîches ou décongelées

• 1 c. à soupe de graines de chia

• 1 c. à soupe de sirop d’agave ou miel

• Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

1. Écrase les myrtilles à la fourchette ou mixe-les légèrement.

2. Ajoute le sirop d’agave et la vanille.

3. Mélange les graines de chia.

4. Laisse reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

5. C’est prêt ! À déguster sur du pain, yaourt, porridge, etc.

🍑 3. Crufiture Pêche & Abricot

Ingrédients :

• 2 pêches bien mûres

• 2 abricots

• 2 c. à soupe de graines de chia

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préparation :

1. Coupe les fruits en morceaux et mixe-les.

2. Ajoute le jus de citron et le sirop si besoin.

3. Mélange avec les graines de chia.

4. Laisse prendre au frais 1 à 2 heures.

Astuces :

• Tu peux varier les fruits : mangue, framboise, kiwi, pomme râpée, etc.

• Ajoute des épices : cannelle, gingembre, cardamome…

• Si tu veux une texture très lisse, passe la crufiture au tamis après mixage.

• Pour une version plus “gel”, augmente un peu la quantité de chia (jusqu’à 3 c. à soupe).

SANS GRAINE DE CHIA

🍏 1. Crufiture Pomme & Framboise (sans chia, épaissie naturellement)

Ingrédients :

• 1 pomme (type Golden ou Reinette)

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel

• Jus de ½ citron

Préparation :

1. Épluche la pomme, coupe-la en petits morceaux.

2. Mixe la pomme avec les framboises, le sirop et le jus de citron.

3. Laisse reposer 15-30 minutes au frigo : la pomme contient de la pectine naturelle qui va légèrement épaissir la texture.

4. Conserve dans un bocal hermétique au frais (4 à 5 jours).

🥭 2. Crufiture Mangue & Banane (texture épaisse naturelle)

Ingrédients :

• 1 mangue bien mûre

• 1 petite banane

• Quelques gouttes de citron

• Un peu de vanille en poudre ou extrait naturel (facultatif)

Préparation :

1. Épluche et coupe la mangue et la banane.

2. Mixe finement avec le jus de citron et la vanille.

3. Tu obtiens une texture naturellement onctueuse et épaisse, parfaite en tartine ou en topping de yaourt.

🍑 3. Crufiture Abricot & Purée d’amande (super crémeuse)

Ingrédients :

• 4 à 5 abricots bien mûrs (ou réhydratés si secs)

• 1 c. à soupe de purée d’amande blanche (ou noix de cajou)

• 1 c. à soupe de sirop d’agave ou miel

• Jus de citron

Préparation :

1. Dénoyaute les abricots et coupe-les en morceaux.

2. Mixe-les avec la purée d’amande, le sirop et un peu de citron.

3. La purée d’oléagineux donne de la tenue et une texture douce très agréable.

4. À consommer dans les 3 à 4 jours.

Astuces épaississantes sans chia :

• Purée de dattes ou figues : ajoute 1 à 2 dattes mixées avec les fruits.

• Agar-agar (en toute petite dose) : si tu acceptes une légère chauffe (70°C max), tu peux en incorporer 0,5 g dans un peu d’eau tiède, puis mélanger aux fruits.

• Gomme d’acacia ou psyllium : ½ c. à café suffit à épaissir une petite quantité de crufiture.

Bonne dégustation…