LES LÉGUMES D’AUTOMNE

alliés naturels de notre vitalité

Avec l’arrivée de l’automne, notre organisme se prépare progressivement au froid. En naturopathie, cette transition est idéale pour renforcer nos défenses, soutenir notre énergie et nourrir notre système digestif. Et quoi de mieux que de s’appuyer sur les légumes de saison, naturellement adaptés aux besoins du corps à cette période ?

Découvrons les incontournables légumes d’automne et leurs bienfaits selon l’approche naturopathique.

Pourquoi privilégier les légumes de saison ?

En naturopathie, consommer local et de saison permet :

• Une meilleure vitalité : les légumes récoltés à maturité sont plus riches en vitamines et minéraux.

• Un soutien de l’immunité : l’automne demande des apports renforcés en antioxydants et en nutriments protecteurs.

• Une digestion plus harmonieuse : les aliments de saison répondent naturellement aux besoins de notre organisme.

• Une alimentation durable, économique et écologique.

Les stars des légumes d’automne et leurs bienfaits

1. La courge (potiron, butternut, potimarron…)

Riche en bêta-carotène, elle soutient la santé de la peau et des muqueuses – essentielles pour l’immunité. Ses fibres douces favorisent aussi un bon transit. Idéale en soupes, purées ou rôtie au four.

2. Les carottes

Parfaites pour renforcer la vue et les défenses grâce à leur richesse en vitamine A. Elles reminéralisent et réchauffent le corps, surtout cuites en vapeur douce ou en velouté.

3. Le poireau

Diurétique et dépuratif, il soutient les reins et aide à éliminer les toxines avant l’hiver. Riche en prébiotiques, il nourrit la flore intestinale.

4. Le chou (vert, frisé, kale, chou-fleur…)

Une véritable bombe nutritionnelle ! Source de vitamine C, de minéraux et d’antioxydants. Il stimule l’immunité, protège les cellules et renforce l’énergie. En naturopathie, on le conseille légèrement cuit pour améliorer sa digestibilité.

5. La betterave

Tonifiante, reminéralisante et riche en fer naturel, elle est idéale lors des baisses d’énergie automnales. Excellente crue râpée ou en jus doux avec pomme.

6. Le céleri-rave

Alcalinisant et riche en fibres, il soutient le système digestif et renforce l’hydratation des tissus. Une alternative intéressante aux féculents en purée ou röstis.

7. Le topinambour

Très riche en inuline (prébiotique), il nourrit le microbiote. Parfait pour renforcer l’immunité… mais à introduire progressivement pour éviter les ballonnements !

8. Le salsifis

Peu connu mais précieux : il soutient le foie et aide la digestion des graisses, souvent plus présentes en période froide.

Comment intégrer les légumes d’automne au quotidien ?

Voici quelques idées simples et naturopathiques :

• Veloutés reminéralisants : courge + carotte + curcuma.

• Poêlées digestes : chou kale + ail + graines de sésame.

• Plats réconfortants : gratin de céleri-rave et noix.

• Jus d’automne : betterave + pomme + gingembre.

• Cuissons douces : vapeur, wok, basse température pour préserver les nutriments.

🌟 Un mot de naturopathe

L’automne est une période de recentrage. Les légumes de saison nous accompagnent naturellement dans ce mouvement intérieur en nous aidant à renforcer nos défenses, apaiser notre système digestif et nourrir notre énergie vitale.

En les intégrant dans des recettes simples, colorées et réconfortantes, tu soutiens ton corps… tout en profitant du plaisir de cuisiner des aliments vivants et vibrants.